Question

【題目】關于食物的酸堿性說法不正確的是

A. 蛋白質在體內經消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它屬于酸性食物

B. 葡萄吃起來是酸的，故它屬于酸性食物

C. 食物的酸堿性與化學上所指溶液的酸堿性不同的

D. 正常人人體內各體液pH總保持一定范圍

Answer 1

【答案】B

【解析】試題分析：人類的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據人們的味覺、也不是根據食物溶于水中的化學性，而是根據食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。蛋白質在體內經過消化、吸收后，最后氧化成酸，這類食物在生理上稱為成酸性食物，習慣上稱為酸性食物，A項正確；葡萄雖然很酸，在體內氧化后生成二氧化碳和水排出體外，剩下堿性的鉀鹽，因此屬于堿性食物，B項錯誤；食物的酸堿性是指食物成酸性或成堿性，是按食物在體內代謝最終產物的性質來分類的，C項正確；正常人人體內各體液pH總保持一定范圍，否則會產生酸中毒或堿中毒，D項正確；選B．