Question

6．下列有關說法中，正確的是（　　）

• A． 糖類、油脂和蛋白質都是天然高分子化合物
• B． 用福爾馬林（甲醛溶液）浸泡海產品，可長時間保鮮
• C． 糧食釀酒主要經過淀粉→葡萄糖→乙醇的化學變化過程
• D． 明礬既可用于凈水，也可殺菌消毒

Answer 1

分析 A．油脂不是高分子化合物；
B．甲醛有毒；
C．淀粉可水解生成葡萄糖；
D．明礬不具有殺菌作用，只能凈水．

解答 解：A．油脂相對分子質量較小，不是高分子化合物，故A錯誤；
B．甲醛的水溶液具有殺菌、防腐蝕性能，可用來消毒種子，浸制生物標本；但甲醛有毒，為防止甲醛危害人類健康，應該禁止用甲醛處理食品，故B錯誤；
C．淀粉可水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒曲酶的作用下可生成乙醇，故C正確；
D．明礬中的鋁離子水解得到的氫氧化鋁能凈水，但是不具有殺菌作用，故D錯誤．
故選C．

點評 本題考查較為綜合，涉及高分子化合物、甲醛的性質和用途、淀粉的性質和用途以及鹽類水解應用，為高考常見題型，側重于基礎知識的考查，有利于培養學生的良好的科學素養和提高學習的積極性，難度不大，注意相關基礎知識的積累．