Question

下列有關人類重要的營養物質的說法中,正確的是

A．油脂屬于酯類物質,是一種高分子化合物

B．淀粉、纖維素及蔗糖等均屬于糖類物質

C．動物體內含有豐富的蛋白質,植物體內主要含纖維素,所以植物的生命現象和蛋白質無關.

D．淀粉纖維素油脂和蛋白質是人類的主食,它們均能在人的胃中被分解和消化

Answer 1

B

試題分析：A、油脂不是高分子化合物，錯誤；B、正確；C、蛋白質（protein）是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命，錯誤；D、淀粉是在口腔中先消化成麥芽糖，再在小腸中分解為葡萄糖，蛋白質是先在胃中進行初步消化，再在小腸中消化為氨基酸，脂肪是是在小腸中先分解為脂肪顆粒，再消化為甘油脂肪酸。纖維素是幾乎不消化的，不是人類的主食，只是幫助消化而已，錯誤。