Question

下列說法正確的是(　　)

A．1 mol葡萄糖水解能生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2

B．向雞蛋清中分別加入Na2SO4的濃溶液和CuSO4的濃溶液，都會因鹽析而產生沉淀

C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高級脂肪酸

D．欲檢驗蔗糖水解的產物是否具有還原性，可向其水解后的溶液中直接加入新制Cu(OH)2懸濁液并加熱

Answer 1

C

葡萄糖是單糖，不能發生水解反應，A錯；雞蛋清屬于蛋白質，蛋白質遇Na₂SO₄、(NH₄)₂SO₄等的濃溶液會發生鹽析，遇重金屬鹽會發生變性，B錯；油脂屬于高級脂肪酸甘油酯，水解生成相應的脂肪酸和甘油，油脂不屬于高分子化合物，C對；利用新制Cu(OH)₂懸濁液檢驗醛基需要在堿性條件下進行，蔗糖水解后的溶液具有酸性，需中和后才能進行檢驗，D錯。