Question

有關糖類物質概念的敘述中，正確的是（  ）

A.糖類是有甜味的物質    B．糖類是具有C_N(H₂0)_m通式的物質

C．糖類是含有醛基或羥基的物質   D．糖類一般是多羥基醛或多羥基酮以及能水解生成它們的物質

Answer 1

D

解析:

糖類不一定具有甜味，如纖雛素是多糖，但沒有甜味；反之，具有甜味的物質也不一定是糖類，如甘油有甜味，屬于多元醇，而不是糖，A錯；糖類的通式為C_N(H₂0)，但少數屬于糖類的物質不一定符合此通式，而少數符合此通式的物質又不是糖類，B錯；糖類是含有多羥基醛或羥基酮類物質，C中沒有指明是否含有羥基，不準確；只有D的敘述完全符合糖類的概念，故應選D。