Question

糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人體重要的能源物質(zhì)，請根據(jù)它們的性質(zhì)回答以下問題：

（1）油脂在酸性和堿性條件下水解的共同產(chǎn)物是________________（寫名稱）。

（2）蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物具有的官能團是____________________（寫結(jié)構(gòu)簡式）。

已知A是人體能消化的一種天然高分子化合物，B和C分別是A在不同條件下的水解產(chǎn)物，它們有如下轉(zhuǎn)化關(guān)系，請根據(jù)該信息完成（3）～（5）小題。

（3）下列說法不正確的是：______________________

      A. 1molC完全水解可生成2molB   B. 工業(yè)上常利用反應⑦給熱水瓶膽鍍銀

      C. 用A進行釀酒的過程就是A的水解反應過程

      D. A的水溶液可以發(fā)生丁達爾效應     E. 反應③屬于吸熱反應

（4）1molB完全氧化時可以放出2804kJ的熱量，請寫出其氧化的熱化學方程式___________________。

（5）請設(shè)計實驗證明A通過反應①已經(jīng)全部水解，寫出操作方法、現(xiàn)象和結(jié)論：____________________________________________________________________。

Answer 1

（1）甘油（或丙三醇）(1分)

（2）-NH₂   -COOH（各1分）  （3）BC （各1分）

（4） C₆H₁₂O₆(s) +6O₂(g) ==6CO₂(g)+6H₂O(l) △H=-2804kJ (2分)

（5）取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍證明淀粉已經(jīng)全部水解(3分)

考查知識點：1)油脂、蛋白質(zhì)、糖類的基本性質(zhì)及應用

2)在人體內(nèi)的化學能的變化   3)淀粉水解實驗