Question

某學(xué)生稱取9g直鏈淀粉溶于水,測定淀粉水解的百分率,其程序如下:

①各步所加試劑A           B           C                    

②只加A溶液,不加B溶液是否可以? 其理由是                             

③當(dāng)析出2.16g金屬單質(zhì)時(shí).淀粉的水解率是                                

 

Answer 1

【答案】

① A稀硫酸, B. NaOH溶液 , C銀氨溶液

②不可以,銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行   ③18%

【解析】

試題分析：①淀粉水解需要在酸性條件下進(jìn)行，所以A是稀硫酸；要驗(yàn)證淀粉的水解產(chǎn)物葡萄糖，需要利用新制的氫氧化銅懸濁液或新制的銀氨溶液，根據(jù)生成的是單質(zhì)沉淀，則C是銀氨溶液。由于銀鏡反應(yīng)需要在堿性條件下進(jìn)行，所以在加入銀氨溶液之前還需要加入氫氧化鈉，即B是氫氧化鈉。

②根據(jù)①中分析可知銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行，所以只加A溶液,不加B溶液是錯(cuò)誤的。

③A的物質(zhì)的量是＝ ＝0.02mol

所以根據(jù)反應(yīng)的方程式

CH₂OH(CHOH)₄CHO+2Ag(NH₃)₂OHCH₂OH(CHOH)₄COONH₄+2Ag↓+3NH₃+H₂O可知

葡萄糖的物質(zhì)的量是0.01mol

所以淀粉的水解率＝ ×100%＝18%

考點(diǎn)：考查淀粉水解、銀鏡反應(yīng)的有關(guān)計(jì)算

點(diǎn)評：該題是常規(guī)性試題的考查，難度不大。主要是有利于培養(yǎng)學(xué)生的規(guī)范答題能力，特別是學(xué)生的邏輯推理能力。該題的關(guān)鍵是熟練掌握有關(guān)的反應(yīng)原理，然后靈活運(yùn)用即可。