科目：高中化學 來源： 題型：單選題
下列說法錯誤的是（ ）
| A．乙醇和乙酸都是常用調味品的主要成分 |
| B．乙醇和乙酸的沸點和熔點都比C2H6、C2H4的沸點、熔點高 |
| C．乙酸和乙醇都能發生氧化反應 |
| D．乙醇和乙酸之間能發生酯化反應，酯化反應和皂化反應互為逆反應 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
下列物質中可以使蛋白質變性的是（ ）
①福爾馬林；②酒精；③高錳酸鉀溶液；④硫酸銨溶液；⑤硫酸銅；⑥雙氧水；⑦硝酸
| A．除④、⑦外 | B．除③、⑥外 | C．①②⑤ | D．除④外 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
下列說法正確的是
| A．淀粉、油脂和蛋白質都是高分子化合物，且它們均為混合物 |
| B．煤、石油和天然氣都是化石燃料，且它們均不能再生 |
| C．果糖、蔗糖和麥芽糖都能發生水解反應，且產物均為葡萄糖 |
| D．乙酸和葡萄糖都能與新制的Cu(OH)2反應，且反應類型均為氧化反應 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
酶是蛋白質，因而具有蛋白質的特性，酶又是生物制造出來的催化劑，因而能在許多有機反應中發揮作用。在下圖表示溫度t與反應速度v的關系曲線中，有酶參加的是( )
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質和用途與其含有的不飽和雙鍵(
)有關的是( )
| A．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素 |
| B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產甘油和肥皂 |
| C．植物油通過氫化可以制造植物奶油(人造奶油) |
| D．脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
天然油脂結構的核心為甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其結構的核心則為蔗糖(C12H22O11)。該非天然油脂可由直鏈型的不飽和油酸(C17H33COOH)與蔗糖反應而得，其反應示意圖如下圖所示(注意圖中的反應式不完整)。
下列說法正確的是( )
| A．蔗糖酯也是高級脂肪酸的甘油酯，屬于油脂類物質 |
| B．該非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，其水解產物不與溴水反應 |
| C．非天然油脂為高分子化合物 |
| D．該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最終可生成三種有機化合物 |
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