Question

下列實驗操作或對實驗事實的描述正確的是（　　）

• A、欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質，應加入CuSO₄溶液
• B、乙醇可以被氧化為乙酸，二者都能發(fā)生酯化反應
• C、淀粉溶液中加入一定量稀硫酸，共熱一段時間后，向溶液中加入新制氫氧化銅懸濁液并加熱煮沸，未見紅色固體產生，證明淀粉沒有發(fā)生水解
• D、可用NaOH溶液除去混在乙酸乙酯中的乙酸

Answer 1

考點：氨基酸、蛋白質的結構和性質特點,乙醇的化學性質

專題：糖類與蛋白質專題

分析：A．CuSO₄溶液可是蛋白質變性；
B．酸和醇一定條件下發(fā)生酯化反應；
C．淀粉水解后顯酸性，檢驗產物應在堿性條件下；
D．乙酸乙酯在堿性條件下水解．

解答： 解：A．欲使蛋白質從水中析出而又不改變它的性質，不能用重金屬鹽，CuSO₄溶液可是蛋白質變性，故A錯誤；
B．乙醇可以被氧化為乙酸，酸和醇一定條件下發(fā)生酯化反應，故B正確；
C．淀粉水解后顯酸性，檢驗產物應在堿性條件下，則滴加到新制氫氧化銅懸濁液中并水浴加熱，未見紅色沉淀生成，是因沒有加堿至堿性，導致實驗失敗，故C錯誤；
D．乙酸乙酯在堿性條件下水解，應用飽和碳酸鈉溶液，故D錯誤．
故選B．

點評：本題考查蛋白質的性質、酯化反應、物質的檢驗、物質的分離提純，為高考常見題型和高頻考點，側重于學生的分析能力和實驗能力的考查，注意把握物質的性質的異同，除雜時不能引入新雜質，更不能影響被提純物質的性質，難度不大．