Question

2．兩位美國科學家因“G蛋白偶聯(lián)受體研究”獲得2012諾貝爾化學獎，關與蛋白質的有關說法中，錯誤的是（　　）

• A． 屬于高分子化合物
• B． 水解后可得到多種氨基酸
• C． 可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質
• D． 加入CuSO₄溶液后所得的沉淀能溶于水

Answer 1

分析 蛋白質為高分子化合物．蛋白質水解能得到多種氨基酸，遇重金屬鹽能發(fā)生變性，遇無機鹽有氯化鈉、硫酸鈉、硫酸鎂、硫酸銨能發(fā)生鹽析．

解答 解：A．蛋白質是一種有機高分子化合物，故A正確；
B．蛋白質水解能得到多種氨基酸，故B正確；
C．蛋白質屬于膠體，難溶于飽和鹽溶液，不能透過半透膜，可用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質，故C正確；
D．蛋白質遇到重金屬鹽CuSO₄溶液會發(fā)生變性，不會發(fā)生鹽析，變性是不可逆過程，故D錯誤．
故選D．

點評 本題考查蛋白質的性質，難度不大，注意發(fā)生鹽析是無機鹽是氯化鈉、硫酸鈉、硫酸鎂、硫酸銨，不能是重金屬鹽．