Question

飽和高級脂肪酸的分子通式可以用C_nH_2n+1COOH(n表示分子中原子個數)表示。營養學研究發現，大腦的生長發育與飽和高級脂肪酸密切相關。深海魚油中提取的DHA就是一種不飽和程度很高的高級脂肪酸。它的分子式中含有六個碳碳雙鍵，學名為二十六碳六烯酸，它的分子式應為（    ）

A.C₂₆H₄₁COOH            B.C₂₅H₃₉COOH            C.C₂₆H₄₇COOH             D.C₂₅H₄₅COOH

Answer 1

解析：將乙烯和乙烷相比較，每有一個碳碳雙鍵，則分子式和烷烴相比少2個氫原子。

DHA中含六個碳碳雙鍵，因此比烷烴少12個氫原子。又根據乙酸的結構簡式CH₃COOH含一個甲基時叫做乙酸，因此，二十六碳六烯酸中除—COOH外烴基含25個碳原子，根據C_nH_2n+1COOH可求DHA的分子式為C₂₅H_51-12COOH，即C₂₅H₃₉COOH。

答案：B