Question

蘋果汁是人們喜愛的飲料。由于此飲料中含有Fe^2＋，現榨的蘋果汁在空氣中會由淡綠色變為棕黃色。若榨汁時加入維生素C，可有效防止這種現象發生。這說明維生素C具有

A.氧化性                                                   B.還原性

C.堿性                                                       D.酸性

Answer 1

B

解析:

此題考查了還原劑的還原性的相對強弱。Fe^2＋易被空氣中的O₂氧化為Fe^3＋而變色，但加入維生素C后可防止此現象，說明維生素C的還原性比Fe^2＋強，阻止了Fe^2＋被氧化。