Question

可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是

A.反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)                  B.反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅

C.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層               D.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層

Answer 1

D

解析：油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)，叫皂化反應(yīng)。皂化反應(yīng)基本完成時(shí)，生成物為易溶于水的高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層。故D項(xiàng)正確。該題易錯(cuò)選A項(xiàng)，由于油脂皂化反應(yīng)完成前NaOH的存在而呈堿性，皂化反應(yīng)基本完成后，高級(jí)脂肪酸鈉水溶液也呈堿性，故A項(xiàng)不正確；B項(xiàng)顯然錯(cuò)誤。故答案為D項(xiàng)。