Question

下列有關說法正確的是（　　）

• A、植物油可與氫氣發生加成反應轉變為脂肪
• B、含1 mol該羥基酸的溶液可與含3 mol氫氧化鈉的溶液恰好完全反應
• C、CH₃-CO¹⁸OH和CH₃CH₂-OH發生酯化反應得到的乙酸乙酯的相對分子質量為90
• D、油脂、聚乙烯、淀粉、纖維素、蛋白質都是混合物

Answer 1

考點：油脂的性質、組成與結構,有機物分子中的官能團及其結構

專題：有機物的化學性質及推斷

分析：A．油脂中含有碳碳雙鍵；
B．分子中含-COOH、-OH，結合羧酸、醇的性質分析；
C．羧酸分子中的羥基與醇分子中羥基的氫原子結合成水，其余部分互相結合成酯，即酸去羥基醇去羥基氫；
D．混合物是兩種或兩種以上的物質組成，純凈物是單一的一種物質．

解答： 解：A．植物油高級脂肪酸烴基中含有不飽和鍵，經過氫化（加氫），可以變成脂肪，故A正確；
B．只有2個-COOH與NaOH反應，則含 1mol該羥基酸的溶液可與含2mol氫氧化鈉的溶液恰好完全反應，故B錯誤；
C．生成的乙酸乙酯為：CH₃COOCH₂CH₃，該酯的相對分子質量為88，故C錯誤；
D．油脂是多種物質組成的，是混合物，高分子化合物的n值不同，是混合物，故D正確．
故選AD．

點評：本題考查有機物的結構與性質，注意習題中的信息分析物質的性質，把握官能團與性質的關系為解答的關鍵，題目難度不大．