Question

日常生活中，常用到化學知識．下列說法不正確的是（　　）

• A、維生素C高溫時容易被破壞，所以不宜熱鍋爆炒蔬菜
• B、構成人體蛋白質的20多種氨基酸都能通過人體自身合成
• C、某些鐵鹽溶于水生成的Fe（OH）₃膠體，可除去水中的懸浮顆粒等雜質
• D、可用燃燒的方法鑒別真絲圍巾和合成纖維圍巾

Answer 1

考點：人體必需的氨基酸,維生素在人體中的作用,食物中淀粉、蛋白質、葡萄糖的檢驗

專題：化學應用

分析：A．維生素C具有還原性，易被氧化而變質；
B．人體（或其它脊椎動物）必不可少，而機體內又不能合成的，必須從必需氨基酸食物中補充的氨基酸，稱必需氨基酸；
C．膠體具有吸附性吸附懸浮顆粒等雜質，可以用來凈水；
D．真絲屬于蛋白質，燃燒時有燒焦羽毛的氣味；

解答： 解：A．維生素C具有還原性，易被氧化而變質，應避免熱鍋爆炒蔬菜，故A正確；
B．必需氨基酸不能通過人體自身合成，必需氨基酸有 8 種，包括賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸和 苯丙氨酸，故B錯誤；
C．鐵鹽溶于水可以形成Fe（OH）₃膠體，膠體具有很大的表面積，吸附懸浮物質而沉降，起凈水作用，故C正確；
D．真絲睡衣蛋白質，燃燒時有燒焦羽毛的氣味，合成纖維燃燒基本是無味的，合成纖維燃燒一般會縮成小球或者融化掉，所以可以采用燃燒聞其氣味的方法鑒別，故D正確；
故選B．

點評：本題考查較為綜合，涉及維生素、氨基酸以及有機物的鑒別等知識，為高考高頻考點和常見題型，有利于培養學生的良好科學素養，難度中等．注意膠體和蛋白質的性質．