Question

用淀粉為原料制取酒精，若有1kg含淀粉40%的植物果實， 經反應制得227g 80%的酒精，則淀粉的轉化率為多少？

Answer 1

設制得227g 80%的酒精需消耗的淀粉質量為m，
則由關系式 (C₆H₁₀O₅)_n～nC₆H₁₂O₆～2nC₂H₅OH
                        162n                                 92n            
                          M                              227g×80%
162n:92n=m:227g×80%,
解得 m= 320g。
故淀粉的轉化率為：×100%=80%。