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食鹽、醋作為食品添加劑有哪些作用？
考點：常見的食品添加劑的組成、性質和作用
專題：化學應用
分析：食鹽具有咸味，高濃度的食鹽水可抑制細菌生長，醋具有酸味，乙酸可使蛋白質發生變形，具有殺菌作用．
解答： 解：食鹽具有咸味，可作調味劑，高濃度的食鹽水可抑制細菌生長，可作防腐劑，醋具有酸味，可作調味劑，乙酸可使蛋白質發生變形，具有殺菌作用，可作防腐劑，
答：食鹽、醋作為食品添加劑中的調味劑、防腐劑使用．
點評：本題考查了常見的食品添加劑的組成、性質和作用，題目難度不大，注意生活中化學知識的積累．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

某金屬A不溶于冷的濃硝酸，A與銀用導線連接后浸入硫酸溶液，所組成的原電池中電流由銀通過導線流回A極，則A可能是（　　）
A、PtB、CuC、AlD、Fe

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列實驗不能獲得成功的是（　　）
A、用NaOH除去溴苯中混有的溴雜質
B、淀粉與稀H2S04充分反應后，加入適量新制Cu（OH）2溶液，加熱產生紅色沉淀
C、只用一種試劑鑒別Na2S溶液、NaCl溶液、Na2SiO3溶液、Na2C03溶液
D、用飽和Na2CO3溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸雜質

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科目：高中化學 來源： 題型：

用酒精消毒的原理是（　　）
A、溶解B、還原C、鹽析D、變性

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科目：高中化學 來源： 題型：

H、T、D、H+可以用來表示（　　）
A、同一種原子
B、化學性質不同的氫原子
C、氫元素
D、氫的四種核素

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科目：高中化學 來源： 題型：

①A、B、C、D四種物質均含有元素X，有的還可能含有元素Y或者Z．元素Y、X、Z的原子序數依次遞增．
②X在A、B、C、D中的化合價分別為0、-1、+1、+5．
③室溫下單質A與某種常見一元強堿溶液反應，可得到B和C．
④化合物D受熱催化分解，可制得元素Y的單質．
請回答下列問題：
（1）寫出元素X、Y、Z的元素符號：X：
 
，Y：
 
，Z
 
．
（2）寫出A、B、C、D的化學式：A
 
，B
 
，C
 
，D
 
．
（3）寫出③中反應的化學方程式
 
．
（4）寫出④中反應的化學方程式
 
．

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科目：高中化學 來源： 題型：

實驗室欲使1.6g Fe2O3完全還原，事先應準備的CO在標準狀況下的體積至少是多少毫升？

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科目：高中化學 來源： 題型：

發展“碳一化學”，開發利用我國相對豐富的煤炭資源具有重要的戰略意義和經濟價值．以下是以焦炭為原料，經“碳一化學”途徑制取乙二醇的過程：
焦炭
水蒸氣
高溫
CO
氧化偶聯
草酸二甲酯
催化還原
乙二醇
（1）該過程中產生的CO可繼續與水蒸氣發生可逆反應得到CO2和H2，此反應的平衡常數表達式K=
 
．
（2）CH3OH（l）氣化時吸收的熱量為27kJ/mol，CH3OH（g）的燃燒熱為677kJ/mol，請寫出CH3OH（l）完全燃燒的熱化學方程式
 
．
（3）“催化還原”反應制乙二醇原理如下：CH3OOC-COOCH3（g）+4H2（g）?HOCH2-CH2OH（g）+2CH3OH（g）△H=-34kJ/mol為探究實際生產的最佳條件，某科研小組進行了多方面研究．如圖表示乙二醇達到平衡時的產率隨原料投料比[n（氫氣）/n（草酸二甲酯）]和壓強的變化關系，其中三條曲線分別表示體系壓強為1.5MPa、2.5MPa、3.5MPa的情況，則曲線甲對應的壓強是P（甲）=
 
．
（4）草酸二甲酯水解產物草酸（H2C2O4）為二元中強酸
①草酸氫鉀溶液中存在如下平衡：H2O?H++OH-、HC2O4-?H++C2O42-和
 
．
②向0.1mol/L的草酸氫鉀溶液里滴加NaOH溶液至中性，此時溶液里各粒子濃度關系正確的是
 
（填序號）．
a．c（K+）═c（HC2O4-）+c（H2C2O4）+c（C2O42-）   b．c（K+）+c（Na+）?c（HC2O4-）+c（C2O42-）
c．c（Na+）═c（H2C2O4）+c（C2O42-）            d．c（K+）＞c（Na+）
（5）以甲醇為原料，使用酸性電解質構成燃料電池，該燃料電池的負極反應式為
 
；若以甲烷代替該燃料電池中的甲醇，向外界提供相等電量，則每代替32g甲醇，所需標準狀況下的甲烷的體積為
 
L．

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科目：高中化學 來源： 題型：

A、B兩元素形成的簡單離子具有相同的電子層結構，A、B兩元素的單質都能與水劇烈反應，在反應中，A單質為氧化劑，B單質為還原劑，則：
（1）A單質的化學式為
 
，A的原子結構示意圖為
 
；
B單質的化學式為
 
，B的離子結構示意圖為
 
．
（2）A單質與水反應的化學方程式為
 
，B單質與水反應的化學方程式為
 
．

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同步練習冊答案
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