Question

新鮮水果、蔬菜、乳制品中富含的維生素C，具有明顯的抗衰老作用，但易被空氣氧化．某課外小組利用碘滴定法測某橙汁中維生素C的含量，其化學方程式如下：

下列說法正確的是（　　）

• A、上述反應為取代反應
• B、維生素C在酸性條件下水解只得到1種產物
• C、維生素C不可溶于水，可溶于有機溶劑
• D、脫氫維生素C的分子式為C₆H₈O₆

Answer 1

分析：由反應可知，維生素C失去H，為氧化反應，維生素C中含碳碳雙鍵、-OH、-COOC-，結合結構及常見有機物的性質解答．

解答：解：A．由反應可知，維生素C失去H，為氧化反應，故A錯誤；
B．維生素C為環狀酯，水解產物只有一種，故B正確；
C．維生素C為多羥基物質，可溶于水，可溶于有機溶劑，故C錯誤；
D．由結構簡式可知，脫氫維生素C的分子式為C₆H₆O₆，故D錯誤；
故選：B．

點評：本題考查有機物的結構與性質，為高考常考點，把握官能團與性質的關系為解答的關鍵，側重酯性質的考查，注意有機反應中加氧和去氫為氧化反應，題目難度不大．