Question

下列說法中錯誤的是（　　）

• A、在豆漿中加少量石膏，能使豆漿凝結為豆腐
• B、誤服可溶性重金屬鹽，可立即服用牛奶或雞蛋清
• C、人體需要的二十多種氨基酸，其中有8種是必需氨基酸
• D、溫度越高，酶對某些化學反應的催化性能越高

Answer 1

考點：氨基酸、蛋白質的結構和性質特點,膠體的重要性質

專題：溶液和膠體專題,糖類與蛋白質專題

分析：A、豆漿屬于膠體，電解質可使膠體發生聚沉；
B、重金屬鹽可使蛋白質發生變性；
C、人體中的氨基酸有20種，其中8種屬于人體必需氨基酸；
D、酶屬于蛋白質，高溫可使蛋白質發生變性．

解答： 解：A、豆漿屬于膠體，石膏可使膠體發生聚沉，故A正確；
B、重金屬鹽可使蛋白質發生變性，牛奶或雞蛋清中富含蛋白質，可以緩解中毒癥狀，故B正確；
C、人體中的氨基酸有20種，其中8種屬于人體必需氨基酸，故C正確；
D、酶屬于蛋白質，高溫可使蛋白質發生變性，從而降低了催化效能，故D錯誤；
故選D．

點評：本題考查了膠體、蛋白質、氨基酸的性質，難度不大，重點掌握蛋白質的變性和膠體的聚沉條件．