Question

江西省曾發生誤食工業用豬油的中毒事件，調查原因是工業品包裝中混入有機錫等，下列有關敘述正確的是（    ）

A.豬油是天然高分子化合物

B.豬油是高級脂肪酸甘油酯

C.豬油發生皂化反應，反應液使藍色石蕊試紙變紅

D.豬油皂化反應完全后，反應液靜置分為兩層

Answer 1

B

解析:

豬油是高級脂肪酸甘油酯，相對分子質量較小，所以不是天然高分子化合物，豬油屬于酯類，在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鈉和甘油，經鹽析后才分層，所以B項正確。