Question

參考下列①～③回答問題。①皂化值是使1 g油脂皂化所需要的氫氧化鉀的毫克數(shù)。

②碘值是使100 g油脂加成時消耗單質碘的克數(shù)。

③各種油脂的皂化值，碘值列表如下：

	花生油	亞麻仁油	牛油	黃油	硬化大豆油	大豆油
皂化值	190	180	192	226	193	193
碘值	90	182	38	38	5	126

(1)單純油(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅(相對分子質量884)形成的油，用氫氧化鉀皂化時，皂化值為________，寫出其反應方程式：________________________________。

(2)在下列①～③的括號內填入適當?shù)脑~句。

①亞麻仁油比花生油所含的________脂肪酸多；(填寫“飽和”或“不飽和”)

②黃油比牛油所含的________脂肪酸多；(填寫“低級”或“高級”)

③硬化大豆油的碘值小的原因是________________________________；

④不同油脂的皂化值越大，則油脂的平均相對分子質量________；碘化值越高，則表明含________越多。

(3)為使碘值為180的100 g魚油硬化，所需的氫氣的體積在標準狀況下為多少升？

(4)用下列結構簡式所代表的酯，若皂化值為430，求n為多少？并完成下面反應方程式：

 

Answer 1

【答案】

(1)190　(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅＋3KOHC₃H₅(OH)₃＋3C₁₇H₃₃COOK

(2)①不飽和　②低級　③不飽和鍵少  ④越小　C===C

(3)256 g碘與2 g氫氣(標準狀況下為22.4 L)為等物質的量。設該所求氫氣的體積為x，有x＝22.4×180/256＝15.9 (L)。

(4)此酯的分子式C_n＋3H_2n＋6O₂，相對分子質量為：12n＋36＋2n＋32＋6＝14n＋74，KOH的相對分子質量為56，得關系式：(14n＋74)∶56＝100∶430，n＝4。

C₄H₉COOC₂H₅＋KOH―→C₄H₉COOK＋C₂H₅OH。

【解析】

試題分析：(1)(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅～3KOH

　　　　　884　　　　　　　3×56

　　　　　1 g　　　　　　　g

即皂化值為×1000≈190

(3)設需H₂V L　I₂　～　H₂

　　　　　　　256 g　22.4 L

　　　　　　　180 g　V

V＝ L＝15.9 L。

（4）此酯的分子式C_n＋3H_2n＋6O₂，相對分子質量為：12n＋36＋2n＋32＋6＝14n＋74，KOH的相對分子質量為56，得關系式：(14n＋74)∶56＝100∶430，n＝4。

C₄H₉COOC₂H₅＋KOH―→C₄H₉COOK＋C₂H₅OH。

考點：考查油脂的有關判斷、應用，皂化反應的計算以及方程式的書寫

點評：該題是中等難度的試題，試題貼近高考，針對性強。有利于培養(yǎng)學生綜合分析問題、解決問題的能力，也有利于培養(yǎng)學生的規(guī)范答題能力，提高學生的應試能力和學習效率。