Question

下列有關物質的性質或應用的說法正確的是（　　）

• A、石油裂化可獲得乙烯、丙烯和丁二烯
• B、石油裂解的目的主要是為了得到更多的汽油
• C、鹽析可用于提純蛋白質并保持其生理活性
• D、木糖醇（C₅H₁₂O₅）是一種甜味劑，它屬于多羥基化合物，與葡萄糖互為同系物

Answer 1

考點：石油的裂化和裂解,石油的分餾產品和用途,氨基酸、蛋白質的結構和性質特點

專題：有機化學基礎

分析：A．裂化的目的是為了提高汽油的產量；
B．裂解的目的是為了獲得乙烯、丙烯、丁二烯、丁烯、乙炔等；
C．鹽析為可逆過程，蛋白質不變性；
D．結構相似，在分子組成上相差一個或若干個CH₂原子團的物質互稱為同系物．注意同系物中的“結構相似”是指物質種類相同，若含有官能團，官能團的種類與數目相同．

解答： 解：A．工業上獲得大量的乙烯、丙烯、丁二烯的方法是石油的裂解，故A錯誤；
B．石油裂解的目的是獲得乙烯、丙烯、丁二烯等，故B錯誤；
C．鹽析為可逆過程，蛋白質不變性，可用于提純蛋白質，故C正確；
D．木糖醇與葡萄糖中官能團種類不同，故D錯誤．
故選C．

點評：本題考查石油加工、蛋白質的性質和糖類等，側重于常識性內容的考查，難度不大，注意基礎知識的積累．