Question

在①蛋白質 ②油脂 ③葡萄糖 ④纖維素四種物質中，不能水解的是

③

（填序號），在人體中不能直接被消化吸收的是

④

（填序號），蛋白質水解后生成

氨基酸

（填名稱，下同），油脂水解后生成

高級脂肪酸和甘油

．

Answer 1

分析：根據蛋白質、油脂、淀粉的水解反應，葡萄糖為單糖，纖維素在人體中不能水解的性質來解答．

解答：解：①蛋白質水解后能生成氨基酸；
②油脂水解后能生成高級脂肪酸和甘油；
③葡萄糖不能水解；
④纖維素水解生成葡萄糖，但是在人體中不能直接被消化吸收，因為人體內無纖維素酶．
故答案為：③；④；氨基酸；高級脂肪酸和甘油．

點評：本題考查蛋白質、油脂、淀粉、葡萄糖、纖維素的性質，難度不大，注意知識的積累．