Question

11．下列說法中正確的是（　　）

• A． 將銅絲放在火焰上燒熱，迅速插入乙醇中，可觀察到銅絲表面由黑色變為紅色，反復操作幾次．還能聞到刺激性氣味
• B． 向雞蛋清溶液屮加入飽和硫酸銨溶液，有白色固體析出，再加入蒸餾水，振蕩，固體又重新溶于水
• C． 向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加熱4～5 min，待溶液冷卻后，加入少量碘水，溶液呈藍色，說明淀粉沒有水解
• D． 取5mL0.1 mol•L^-1 FeCl₃，溶液，滴加0.1 mol•L1 KI溶液5～6滴，振蕩，再加入少量KSCN溶液，溶液呈紅色，說明該反應有一定的限度

Answer 1

分析 A．乙醇可與氧化銅發生氧化還原反應生成乙醛和銅；
B．蛋白質可在飽和硫酸銨溶液中發生鹽析，為可逆過程；
C．呈藍色，可說明存在淀粉，但不能說明沒有水解；
D．FeCl₃過量，不能說明存在限度．

解答 解：A．乙醇可與氧化銅發生氧化還原反應生成乙醛和銅，可觀察到銅絲表面由黑色變為紅色，并能聞到刺激性氣味，故A正確；
B．蛋白質可在飽和硫酸銨溶液中發生鹽析，為可逆過程，有白色固體析出，再加入蒸餾水，振蕩，固體又重新溶于水，故B正確；
C．呈藍色，可說明存在淀粉，但不能說明沒有水解，故C錯誤；
D．FeCl₃過量，加入少量KSCN溶液，溶液呈紅色，不能說明存在限度，故D錯誤．
故選AB．

點評 本題綜合考查乙醇、蛋白質、淀粉以及鐵離子的性質，側重于學生的分析能力和實驗能力的考查，注意把握物質的性質以及實驗的嚴密性和可行性的評價，難度不大．