Question

3．關于油脂在人體中的生理功能的理解中正確的是（　　）

• A． 油脂在人體內的水解、氧化可釋放能量，所以油脂可在人體內提供能量
• B． 為人體合成其他化合物提供原料
• C． 保持體溫，保護內臟器官
• D． 促進脂溶性維生素A、D、E、K等物質的吸收

Answer 1

分析 A．油脂可在人體內提供能量；
B．提供人體無法合成而必須從植物油脂中獲得的必需脂肪酸（亞油酸、亞麻酸等）；
C．油脂能保持體溫，保護內臟器官；
D．促進脂溶性維生素A、D、E、K等物質的吸收．

解答 解：A．油脂在人體內的變化主要是在脂肪酶的催化下，進行水解生成甘油和高級脂肪酸，然后分別進行氧化，釋放能量，在人體內提供能量，故A正確；
B．油脂提供人體無法合成而必須從植物油脂中獲得的必需脂肪酸（亞油酸、亞麻酸等），故B正確；
C．油脂可以保持體溫，緩沖減壓，保護內臟器官，故C正確；
D．油脂能促進脂溶性維生素吸收，不能促進水溶性維生素的吸收，而維生素A、D、E、K均為脂溶性維生素，故D正確．
故選ABCD．

點評 本題考查油脂的性質和在人體中的作用，題目難度不大，注意促進脂溶性維生素A、D、E、K等物質的吸收．