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大量的細(xì)菌能是食物迅速腐爛,食品在冰箱中能保存一定時(shí)間不腐爛,主要原因是冰箱環(huán)境中(        )。
A.細(xì)菌很少B.細(xì)菌繁殖很慢C.沒有細(xì)菌D.細(xì)菌都凍死了
B

試題分析:各種細(xì)菌、真菌等微生物,接觸到食物,并利用食物中的養(yǎng)分,大量的生長(zhǎng)和繁殖,期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物,產(chǎn)生各種各樣酸、臭的味道,所以食品腐敗變質(zhì).因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖.冰箱中溫度低,能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖,使其繁殖速度慢,數(shù)量少,不能充分分解食物,達(dá)到保鮮的目的.
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

某同學(xué)在做“釀制酒釀”實(shí)驗(yàn)的過程中,對(duì)一些現(xiàn)象進(jìn)行了解釋。你認(rèn)為下列解釋不正確的是
A.用冷開水沖洗煮熟的糯米,可避免溫度過高燙死酵母菌
B.甜酒曲中的微生物主要是酵母菌
C.把做好的材料放在溫度25~30℃下保溫,是因?yàn)檫@是發(fā)酵過程中酶最適宜的溫度
D.用顯微鏡觀察酵母菌時(shí),不染色不影響觀察

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

為保證牛奶的品質(zhì),并利于保存,袋裝牛奶在生產(chǎn)過程中常采用 (   )
A.低溫冷凍B.氣調(diào)包裝C.滅菌密封D.真空密封

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

下列微生物中,可產(chǎn)生抗生素的是(   )
A.乳酸菌B.青霉菌C.酵母菌D.枯草桿菌

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

超市的貨架上擺放著許多的肉類罐頭,較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不易腐敗變質(zhì),你認(rèn)為肉類罐頭主要是采用下列哪種方法保存的(  )
A.腌制法B.巴斯德消毒法C.罐藏法D.冷凍法

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

制作泡菜時(shí)要用特殊壇子,壇口必須加水密封,密封壇口的目的是(     )
A.隔絕空氣,抑制細(xì)菌的繁殖
B.阻止塵埃、細(xì)菌入壇,防止污染
C.造成缺氧環(huán)境,利于乳酸發(fā)酵
D.防止氣體對(duì)流,利于醋酸菌進(jìn)行無氧呼吸

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:連線題

用線將以下細(xì)菌、真菌與食品制作相關(guān)的連接起來。
①乳酸菌                   
A.醋
②醋酸菌
B.醬
③曲霉
C.青霉素
④青霉菌
D.面包、饅頭
⑤酵母菌                    E.酸奶、泡菜

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

水果放久了會(huì)產(chǎn)生酒味是因?yàn)?    )。
A.乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果B.酵母菌發(fā)酵的結(jié)果
C.乳酸發(fā)酵的結(jié)果D.霉菌發(fā)酵的結(jié)果

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

微生物有著廣泛的用途,下列對(duì)有關(guān)微生物應(yīng)用的敘述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是……………………(   )
A.利用醋酸菌釀醋B.利用青霉菌提取青霉索
C.利用乳酸菌制作酸奶D.利用酵母菌制作泡菜

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同步練習(xí)冊(cè)答案
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