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生活中經常用高壓鍋來燉煮一些不易熟的食物，其原理是利用了______．

高壓鍋密閉較好，內部壓強大，水的沸點高，這樣高壓鍋內的溫度就會更高一些，就會更快煮熟食物．所以高壓鍋是利用液體的沸點隨氣壓的增大而升高的原理來提高鍋內溫度的．
故答案為：液體的沸點隨氣壓的增大而升高．

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液體的沸點隨氣壓的增大而升高

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