Question

某奶粉廠為了將牛奶內的水除去，采用蒸餾法，但為了不破壞牛奶的營養成分，必須在加熱牛奶除水時，溫度不能超過80℃，下列方法可行的是（ ）
A．用微火慢慢加熱
B．增大容器內的氣壓，使牛奶的沸點低于80℃
C．降低容器內的氣壓，使牛奶的沸點低于80℃
D．縮短加熱時間

Answer 1

【答案】分析：液體的沸點與氣壓有關：氣壓越大，沸點越高；氣壓越低，沸點越低．
根據沸點與氣壓的關系，應該降低容器內的氣壓，沸點也會隨之降低．
解答：解：A、如果不降低氣壓，即使用微火加熱，水的溫度仍為100℃，并不能降溫，方法不可行．
B、增加容器內氣壓，水的沸點會升高，高于80℃，說法是錯誤的．
C、降低容器內氣壓，水的沸點也會降低，低于80℃，此方法是可行的；
D、如果不降低氣壓，即使縮短加熱沸騰時間，水的溫度仍為100℃，并不能降溫，方法不可行；
故選C．
點評：此題主要考查的是液體的沸點和液體上方的氣壓大小的關系，液體上方的氣壓越大，液體的沸點就會越高；反之，液體的沸點就會越低．