Question

某奶粉廠為了將牛奶內的水除去，采用蒸餾法，但為了不破壞牛奶的營養成分，必須在加熱牛奶除水時，溫度不能超過80℃，下列方法可行的是（　　）

A．用微火慢慢加熱

B．增大容器內的氣壓，使牛奶的沸點低于80℃

C．降低容器內的氣壓，使牛奶的沸點低于80℃

D．縮短加熱時間

Answer 1

A、如果不降低氣壓，即使用微火加熱，水的溫度仍為100℃，并不能降溫，方法不可行．
B、增加容器內氣壓，水的沸點會升高，高于80℃，說法是錯誤的．
C、降低容器內氣壓，水的沸點也會降低，低于80℃，此方法是可行的；
D、如果不降低氣壓，即使縮短加熱沸騰時間，水的溫度仍為100℃，并不能降溫，方法不可行；
故選C．