Question

將牛奶制成奶粉時，為了保持牛奶的營養成分，不能用高溫煮沸，為此，人們制造了一種“低壓鍋”，用這種鍋煮牛奶，可以使牛奶里的水的沸點______，這種“低壓鍋”的物理原理是______．

Answer 1

為了保持牛奶的營養成分，不能用高溫煮沸，用“低壓鍋”煮牛奶，可以使水的沸點降低，低于100℃，就是利用了降低液體表面的氣體壓強降低沸點的．
故答案為：低于100℃；減小液體表面氣體壓強，降低液體的沸點．