Question

將牛奶制成奶粉時，為了保持牛奶的營養成分，不能用高溫煮沸，為此，人們制造了一種“低壓鍋”，用這種鍋煮牛奶，可以使牛奶里的水的沸點

低于100℃

，這種“低壓鍋”的物理原理是

減小液體表面氣體壓強，降低液體的沸點

．

Answer 1

分析：此題考查的是液體沸點與氣壓的關系．氣壓越高沸點越高，氣壓越低沸點越低．

解答：解：為了保持牛奶的營養成分，不能用高溫煮沸，用“低壓鍋”煮牛奶，可以使水的沸點降低，低于100℃，就是利用了降低液體表面的氣體壓強降低沸點的．
故答案為：低于100℃；減小液體表面氣體壓強，降低液體的沸點．

點評：此題是液體沸點與氣壓的關系的應用題，用“低壓鍋”煮牛奶就是利用了降低液體表面的氣體壓強從而降低牛奶沸點．