Question

（2013?高安市二模）小楊喜愛的冰糖葫蘆（如圖）制作方法如下：將洗凈的山楂穿在竹簽上，然后將一定量的白糖放入鍋中，利用

熱傳遞

的方法增加糖的內能，待白糖

熔化

成糖漿后，在山楂上蘸上糖漿，等糖漿

放出

熱量變成固態，冰糖葫蘆就做好了．

Answer 1

分析：（1）改變物體內能有兩種方式：做功和熱傳遞．
（2）物質有固態變為液態稱為熔化；該過程是吸熱的；物質由液態變為固態稱為凝固，該過程是放熱的．

解答：解：制作冰糖葫蘆時，先將洗凈的山楂穿在竹簽上，然后將適量的白糖放入鍋中加熱，這是利用熱傳遞的方法增加了糖的內能；
讓白糖變成糖漿，即由固態變為液態，故是熔化，該過程是吸熱的；在山楂上蘸上糖漿，等糖漿放出熱量才會凝固成固態．
故答案為：熱傳遞；熔化；放出．

點評：知道改變內能的兩種方式，并熟悉常見的物態變化是解決該題的關鍵．