Question

豬血丸子是邵陽著名的土特產．豬血丸子在烘烤過程中，其質量和體積都會變小．主要是由于其中的水分發生了

汽化

（選填“汽化”或“液化”）的緣故．

Answer 1

分析：物質由氣態直接變為固態叫凝華，物質由固態直接變為氣態叫升華；由氣態變為液態叫液化，由液態變為氣態叫汽化；由固態變為液態叫熔化，由液態變為固態叫凝固．

解答：解：丸子中的水分在高溫下由液態變成了氣態，發生了汽化現象，導致丸子的質量和體積都變小．
故答案為：汽化．

點評：本題考查了汽化和液化現象的區分，把握住物質前后狀態的變化是解題的關鍵．