Question

“鴛鴦火鍋”是用金屬片將鍋的內部空間隔成相等的兩部分，一邊放清湯鹵，一邊放紅湯鹵，清湯和紅湯的質量、主要成分以及初溫幾乎相同，但是清湯鹵一側液面沒有油層，紅湯鹵一側液面有一層麻辣風味的泊，如圖所示．但小新注意到每次使用這種“鴛鴦火鍋”吃燙涮食品時，總是紅湯鹵一側首先沸騰．最初，小新認為這是由于紅湯鹵一側的火更大些，但觀察發現，兩邊的火焰相同．原來麻辣風味一側的湯面上油層________(填“加快”或“減緩”)了湯鹵的________(填物態變化名稱)，減少了熱量的散失，所以總是紅湯鹵一側先沸騰．

Answer 1

答案：減緩,蒸發