Question

13、“鴛鴦火鍋”是用金屬片將鍋的內部空間隔成相等的兩部分，一邊放清湯鹵，一邊放紅湯鹵，清湯和紅湯的質量、主要成分以及初溫幾乎相同，但是清湯鹵一側液面沒有油層，紅湯鹵一側液面有一層麻辣風味的泊，如圖所示．但小新注意到每次使用這種“鴛鴦火鍋”吃燙涮食品時，總是紅湯鹵一側首先沸騰．最初，小新認為這是由于紅湯鹵一側的火更大些，但觀察發現，兩邊的火焰相同．原來麻辣風味一側的湯面上油層

減緩

（填“加快”或“減緩”）了湯鹵的

蒸發

（填物態變化名稱），減少了熱量的散失，所以總是紅湯鹵一側先沸騰．

Answer 1

分析：要知道為什么是紅湯鹵一側先沸騰，首先我們就要分析紅湯鹵和清湯鹵的區別，然后再根據我們所學的物理知識來解答．

解答：解：紅湯鹵上面是一層紅油，油會阻斷水和空氣，減慢了湯的蒸發，同時這層油就好像一個鍋蓋一樣，可以減少熱量的散失，所以紅湯鹵的一側先沸騰．
故答案為：減緩；蒸發．

點評：本題考察到了蒸發和減慢蒸發，以及減少能量散失的方法．是一道聯系生活實際的題目，這也是中考的熱點．