Question

將食物和水放在高壓鍋中加熱時，由于水

汽化成水蒸氣

從而在鍋內形成高于1標準大氣壓的環境，因此，鍋內水的沸點會

高于

（填“高于”、“等于”或“低于”）100℃，大大縮短了加熱時間；其鍋蓋上還有一個保險裝置，其中的金屬片是用熔點較

低

的合金制成的．

Answer 1

分析：（1）液體的沸點與氣壓有關，氣壓越高，液體的沸點越高，高壓鍋就是利用提高鍋內氣壓，來時水的沸點升高的；
（2）高壓鍋上鍋蓋上有一個易熔片，易熔片的安裝是為了防止安全閥出現故障而起備用保險作用的，它是用熔點較低的鋁合金材料制成的．

解答：解：（1）高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱汽化產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在高于100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了．
（2）高壓鍋內的壓力不會沒有限制，要不就成了炸彈，一旦安全閥失效，鍋內壓強過大，溫度也隨之升高，當溫度達到易熔片熔點時，再繼續加熱易熔片開始熔化，鍋內氣體便從易熔片噴出，使鍋內壓強減小，從而防止爆炸事故的發生，因此金屬片的熔點必須較低．
故答案為：汽化成水蒸氣；高于；低．

點評：本題結合高壓鍋考查了液體沸點和氣壓的關系，注重了物理知識和實際生活的聯系，體現了生活中處處有物理．