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19.冰箱內冷藏食物時常用保鮮膜包裹蔬菜.這是為了防止蔬菜中的水分汽化(選填物態變化名稱);冷藏室中的食物溫度降低,是通過熱傳遞的方式改變食物內能的.

分析 物質由液態變成氣態的過程叫汽化.汽化包括蒸發和沸騰兩種方式.影響蒸發快慢的因素:溫度、液體表面上的空氣流動速度以及液體的表面積;
改變內能的方法有二:做功和熱傳遞;

解答 解:
用保鮮膜將蔬菜封裝起來就是通過減慢液體表面的空氣流動來減少蔬菜中的水的汽化,達到保鮮的目的;
冷藏室中的溫度較低,食物溫度較高發生熱傳遞,在冰箱中放出熱量溫度降低;
故答案為:汽化;熱傳遞.

點評 此題考查了液化現象、改變內能的方法,屬于基礎知識的考查,難度較小,是一道基礎題.

練習冊系列答案
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