Question

煮熟后滾燙的雞蛋為了容易剝皮，需要把它放在冷水中浸一會兒。這是為什么？

Answer 1

剛煮熟的雞蛋很熱，把它放入涼水中浸一會兒，由于蛋殼和蛋白的收縮程度不同，因此容易將皮剝下來。