Question

16．高壓鍋其優點是很容易將食物煮熟煮爛，但是食物煮好后，即使斷開電源很長時間也無法打開鍋蓋，為了能盡快開鍋進食，可以稍稍打開頂部的減壓閥，這時可以聽到內部又沸騰了，這是因為內部液體上方的氣壓減小，導致液體的沸點降低（填“升高”或“降低”），但這種做法很不安全，所以最好的做法應該是等待其逐漸冷卻后打開．

Answer 1

分析 液體的沸點隨氣壓的增大而增大．據此分析回答．

解答 解：（1）因為高壓鍋內氣壓大于外界大氣壓，所以即使斷開電源很長時間也無法打開鍋蓋，稍稍打開頂部減壓閥后．鍋內氣壓外泄使鍋內氣壓減小，液體的沸點降低，又重新沸騰；
（2）停止加熱并靜置一段時間后，鍋內溫度降低，氣壓減小到與外界大氣壓相差不大時，再打開減壓閥更安全．
故答案為：降低；等待其逐漸冷卻后打開．

點評 本題考查沸點及氣壓的關系，屬于基礎題．