Question

“蘇果”超市里，賣海鮮的柜臺處，工作人員常用冰來冷卻海鮮食品或用來保鮮時，通常冰塊應放在食品的________（上方還是下方）；冬天北方的菜農常在菜窖里放幾桶水，目的是利用桶內水在________時會________，使窖內溫度不致下降過低，使菜避免凍壞．

Answer 1

上方    凝固    放熱
分析：（1）冷卻食物時，冷卻源要在食物的上方；加熱食物時，加熱源要在食物的下方．因為密度大的下沉，密度小的上升．
（2）物質從液態變為固態是凝固過程，凝固過程是需要放熱的．
解答：（1）用冰來冷卻海鮮，冰周圍的空氣溫度下降，密度變大要下沉，所以把要冷藏的食物放在冰的下方．
（2）水凝固成冰時要放出熱量，所以北方的菜農常在菜窖里放幾桶水，目的是利用桶內水在凝固時放熱，使菜窖內的溫度不至于很低．
故答案為：上方；凝固；放熱．
點評：（1）加熱和冷卻食物時，食物放置的位置是不同的．
（2）掌握六種物態變化，以及六種物態變化的吸熱和放熱情況．