Question

14、有一種節能鍋，如圖所示．它由內鍋和外鍋組成，內鍋底部固定有一個用特殊材料制成的物塊，烹飪食物時，先把內鍋置于火上加熱，待內鍋里的水沸騰．物塊被燒紅時關閉火源，立即把內鍋放在外鍋里密閉，燒紅的物塊繼續給食物加熱，直到食物被煮熟，要放出更多的熱量，此物塊應該具有質量

大

、比熱容

大

的特點．

Answer 1

分析：比熱容是物質的特性，較為抽象，表示單位質量的某種物質溫度升高或降低1℃吸收或放出的熱量，它代表某種物質吸熱或放熱的本領．

解答：解：內鍋的底部有一塊特殊材料制成的物塊，外鍋在火上加熱時，此物塊吸收熱量，溫度升高，被燒紅，當把內鍋放入外鍋中時，物塊不再吸熱，它將放熱，利用它放的熱給食物加熱，放在外鍋中主要是為了減少熱能的損失．我們希望物塊放出足夠多的熱，才能充分把食物煮熟；由Q_放=cm△t知：質量大、比熱容大的物塊符合要求．
故答案為：大；大．

點評：比熱容簡稱比熱，某種物質的比熱大可以從兩方面去理解：
①一定質量的這種物質與其他物質相比，升高或降低相同的溫度，吸收或放出的熱量多；
②一定質量的這種物質與其他物質相比，吸收或放出相同的熱量，溫度升高或降低的少．