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粘木料用的膠是在100℃左右的溫度熬化的，溫度再高就會熬焦，失去粘性，所以熬膠要用圖所示的兩層鍋，兩層鍋之間裝著水，這樣就不會把膠熬焦了．為什么？

答：由于夾層中有水的存在，所以即使?fàn)t火持續(xù)加熱，最多把水加熱到沸騰．通常情況下，水的沸點是100℃，沸騰后溫度保持不變，可以有效地防止膠被熬焦、失去粘性．

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