Question

城區某校“STS”活動課前往姜堰市酒廠考察，同學們了解到白酒是發酵后的糧食里的酒精從酒糟中蒸煮汽化出來的，其裝置如圖12．因為汽化要吸收熱量，所以需要在鍋灶下加熱．蒸鍋實際上是一個汽化池，將其封閉后僅與輸汽管相通，然后將“氣酒”引入冷凝池后再注入儲酒罐．罐里的白酒度數很高，一般不宜飲用，需要與適量水勾兌（混合）后才能出售．
有關行業規定：白酒的“度數”是指在20℃時，100毫升酒中所含酒精的毫升數．
試回答：
（1）在標準大氣壓下，對汽化池加熱應保持多高溫度才能出好酒？
（2）①該廠生產的每瓶裝“500毫升、45度”的白酒中酒精的體積是多少毫升？水的體積是多少毫升？
②每瓶裝“500毫升、45度”的白酒是否恰好一斤（一斤即500克）？
③這種酒的密度是多少？

物質	密度（千克/米3）	比熱（焦/千克?℃）	沸點（℃，標準氣壓）
水	1.0×103	4.2×103	100
酒精	0.8×103	2.4×103	78.5

Answer 1

分析：（1）好酒的要求是純度高，所以加熱溫度應該低于水的沸點，防止因沸騰而摻入水等其它液體；散熱面積越大，氣態酒精更易液化；
（2）由（1）題知，“45度”指氣溫在20攝氏度時100mL酒中所含酒精的毫升數為45mL，可求酒精的體積，再求出500mL白酒中含有水的體積，利用密度公式求水的質量和酒精的質量，二者之和就是白酒的質量．已知白酒的體積，利用密度公式可求白酒的密度．

解答：解：（1）保持酒精的沸點溫度，即78.5℃較好，此時酒精汽化成蒸汽，而汽化池內其他液體如水等不會沸騰，故生產的酒純度更高．輸氣管彎彎曲曲地經過冷凝池是為了擴大散熱面積，降低溫度有益于氣態酒精液化．
（2）①500mL、45度的白酒含酒精的體積為：V_酒精=500ml×

45ml

100ml

=225ml=225cm³，水的體積是500ml-225ml=275ml；
②含酒精質量為：m_酒精=ρ_酒精V_酒精=0.8g/cm³×225cm³=180g；
含水的質量為：m_水=ρ_水V_水=ρ_水（V_總-V_酒精）=1g/cm³×（500-225）cm³=275g
總質量為：m=m_水+m_酒精=275g+180g=455g，
∵455g＜500g，
∴每瓶裝“500毫升、45度”的白酒不是一斤；
 ③這種酒的密度：
ρ_酒=

m

V

=

455g

500cm3

=0.91g/cm³；
答：（1）保持78.5℃的溫度才能出好酒，為了擴大散熱面積，降低溫度有益于氣態酒精液化；
（2）①該廠生產的每瓶裝“500毫升、45度”的白酒中酒精的體積是225毫升；水的體積是275毫升；
②每瓶裝“500毫升、45度”的白酒不是一斤；
③這種酒的密度是0.91×10³kg/m³．

點評：此題結合造酒原理考查對密度公式的靈活運用，會利用液化現象分析問題，計算時注意①ρ、m、V三者要一一對應，②單位統一（m-g、V-cm³、ρ-g/cm³），聯系生活考查物理知識是中考的熱點．