白菜在存放過程中需要減慢蒸發，可采取的措施是（ ）
A．升溫
B．密封
C．攤開
D．通風
【答案】分析：要減慢白菜水分的蒸發，就要從影響液體蒸發快慢的因素：液體的溫度、液體的表面積、液體表面上方空氣的流動這三個方面去采取措施．
解答：解：A、升溫，提高了液體的溫度，加快了液體的蒸發．故A錯誤．
B、密封，將液體與外界隔絕，減慢了液體的蒸發．故B正確．
C、攤開，增大了液體的表面積，從而加快了液體的蒸發．故C錯誤．
D、通風，加快了液體表面上方空氣的流動，從而加快了液體的蒸發．故D錯誤．
故選B．
點評：要明確措施，首先要知道對應的理論．要減慢蒸發，同理也要首先知道影響蒸發快慢的因素有哪些，從而，在理論的指導下選取措施．
