Question

1．《舌尖上的武漢》聚焦武漢美食．如圖所示，通過煎、炸、鹵、拌的四種美食中所包含的物理知識，認識正確的是（　　）

• A． 鹵：通過擴散使鴨脖子進味
• B． 炸：主要是通過做功的方式使面窩的內能增加
• C． 煎：煎鍋一般用鐵制造，主要是利用了鐵的比熱容大
• D． 拌：香蔥和熱干面、芝麻油要拌著才能入味，說明分子沒有做無規則運動

Answer 1

分析 （1）物質是由分子組成的，分子在不停地做無規則運動．
（2）改變物體內能有做功和熱傳遞兩種方式，做功是能量的轉化過程，熱傳遞是能量的轉移過程；
（3）金屬的物質，一般都具有良好的導熱性．

解答 解：A、鹵主要通過擴散使鴨脖子進味，故A正確；
B、炸主要是通過熱傳遞的方式使面窩的內能增加，故B錯誤；
C、煎鍋一般用鐵制造，主要是利用鐵具有良好的導熱性，故C錯誤；
D、香蔥和熱干面、芝麻油要拌著才能入味，說明分子在不停地做無規則運動，故D錯誤．
故選A．

點評 本題以中華美食為背景考查相關的物理知識，注重了物理和生活的聯系，是中考的熱點．