Question

炒菜時，碘鹽不宜同時加熱，這是因為碘在高溫下很容易________；很遠就聞到菜香是因為________．

Answer 1

升華    分子在永不停息的做無規則運動
分析：解決此題要知道：物質由固態變為氣態叫升華．一切物質的分子在永不停息的做無規則運動，且溫度越高，分子運動越快．
解答：炒菜時，固態的碘遇到高溫的油時極易變成碘蒸氣，這個過程是升華現象；燒菜時，菜的溫度高，分子運動快，所以我們能聞到濃濃的香味．
故答案為：升華；分子在永不停息的做無規則運動．
點評：該題考查了能夠利用所學的物態變化去分析生活中的實例以及分子運動的快慢和溫度的關系，是一道基礎題，也是初中物理學習的重要目標，要切實理解掌握．