Question

炒菜時(shí)，碘鹽不宜同時(shí)加熱，這是因?yàn)榈庠诟邷叵潞苋菀譥_____；很遠(yuǎn)就聞到菜香是因?yàn)開_____．

Answer 1

炒菜時(shí)，固態(tài)的碘遇到高溫的油時(shí)極易變成碘蒸氣，這個(gè)過程是升華現(xiàn)象；燒菜時(shí)，菜的溫度高，分子運(yùn)動(dòng)快，所以我們能聞到濃濃的香味．
故答案為：升華；分子在永不停息的做無規(guī)則運(yùn)動(dòng)．