Question

用蒸籠蒸饅頭,是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟呢？小明仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn):高溫的水蒸氣經(jīng)過多層蒸格向上升,遇到冷的蒸籠蓋時,大量水蒸氣發(fā)生_____現(xiàn)象,_____很多熱量,使_____層蒸格中的饅頭先熟,有經(jīng)驗的師傅拿剛出籠的饅頭前,先將手沾點水,這樣做主要是利用_____,使手不會被燙傷.

【解析】降低溫度可以使氣體液化,所以熱的水蒸氣遇到溫度較低的蒸籠蓋時,會在蒸籠蓋內(nèi)表面液化,放出大量的熱量,使靠近蒸籠蓋的上層饅頭先熟,手上沾點水后,水會汽化帶走熱量,因此用濕手拿熱饅頭,手不會被燙傷.

 

Answer 1

【答案】

:液化   放出   上   水汽化吸熱