Question

7．宋代文豪范成大到海拔3100m的峨眉山旅游時，發現在山頂“煮米不熟”，他認為是山上的泉水太寒冷，固有“萬古冰雪之汁”之說，“煮米不熟”的原因是海拔高，氣壓低（選填“高”或“低”），液體的沸點低．請你列舉一種可以克服“煮米不熟”的廚具高壓鍋．

Answer 1

分析 （1）大氣壓與高度有關，大氣壓強隨高度的增加而減小；
（2）液體的沸點與氣壓有關，液體沸點隨液面上氣壓的減小而減小，隨液面上氣壓的增大而增大．

解答 解：
（1）因為海拔越高，氣壓越低，所以高山上的大氣壓比平原上的大氣壓要低；
又因為液體沸點隨液面上氣壓的減小而減小，所以高山上水的沸點低于100℃，在這些地方用普通鍋煮飯，往往煮不熟；
（2）因為高壓鍋密封好、鍋內氣壓高，水的沸點升高，從而可以輕松煮熟米飯，因此可以采用高壓鍋來解決這個問題．
故答案為：低；高壓鍋．

點評 此題主要考查學生對氣壓與高度的關系，以及氣壓與沸點的關系的理解與掌握．