Question

以下是靚靚在廚房幫媽媽做飯時觀察到的一些現象和解釋，其中正確的是（　　）

A．剛煮熟的稀飯太燙，添碗稀飯放入冷水盆降溫是利用水的比熱容大，水吸熱能力強

B．抽油煙機排油煙，是利用鍋上方空氣流速快，壓強大，產生升力排出油煙的

C．鍋燒糊了難洗，用“鋼絲清潔球”擦，容易去污，是利用滾動摩擦比滑動摩擦小

D．腌菜加鹽要很長時間變咸，而炒菜幾分鐘就變咸，因為溫度越高，分子運動越快

Answer 1

分析：（1）相同質量的水和其他液體相比較，若升高或降低相同的溫度時，水的比熱容大，故水吸收的熱量多；
（2）在氣體和液體中，流速越大的位置壓強越小．
（3）摩擦力的大小與壓力的大小和接觸面的粗糙程度有關；
（4）菜變咸，說明鹽進入菜內，這是一種擴散現象．變咸的快慢不同，說明分子運動的劇烈程度不同．由此入手分析．

解答：解：A、剛煮熟的稀飯太燙，添碗稀飯放入冷水盆降溫是利用水的比熱容大，水吸熱能力強的緣故，故該選項正確；
B、由流體壓強與流速的關系：流速越大的位置壓強越小，可知抽油煙機在工作時，由于轉動的扇葉處氣體的流速大，壓強小，從而在周圍大氣壓的作用下將油煙壓向扇口排出．不合題意．
C、鍋燒糊了難洗，用“鋼絲清潔球”擦，容易去污，這是通過增大接觸面的粗糙程度增大摩擦力，故不符合題意；
D、炒菜時菜的溫度要比腌菜時菜的溫度高，溫度越高，分子運動的越劇烈，所以菜變咸得越快，故該選項正確；
故選AD．

點評：此題考查了水的比熱容的應用、流體壓強與流速間的關系、摩擦力大小的影響因素、分子熱運動等知識，要認真分析．